Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti kıymalı pide, yumuşak hamur içinde baharatlı kıymanın buluştuğu doyurucu bir ana yemek. Fırında altın sarısı renk alana kadar pişen bu lezzetli pide, aile sofraları ve özel günlerin vazgeçilmezi.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alıp ortasını çukur şeklinde açın. Su ile karıştırılan yumurtayı un çukuruna döküp tuz ekledikten sonra yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
8 dkHamuru 10 dakika boyunca iyice yoğurun, elastik ve yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar çalışın. Nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin (hamur yumuşayıp işlenebilir hale gelecek).
30 dkDana kıymayı tavaya alıp orta ateşte 8-10 dakika kavurun, suyunu tamamen çekene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika daha soteleyin, ateşten alıp soğumaya bırakın.
12 dkDinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini oval şeklinde açın (yaklaşık 15x10 cm). Açılan hamurların ortasına soğumuş kıyma harcını paylaştırıp kenarları birleştirerek kapalı pide şekli verin.
10 dkFırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın. Pideleri tepsiye dizin ve üzerlerine çatal ile delikler açarak hava almasını sağlayın.
5 dkPideleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri altın sarısı renk alıp kabardığında hazır. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
35 dk