Yükleniyor...
Kıymalı Patlıcan Yemeği - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kıymalı patlıcan yemeği için patlıcanları alacalı soyun ve dik olarak yarıya kesin ve işaret parmağınız boyutunda şeritlere ayırın. Tuzlu bir suda 30 dakika kadar bekletin.
Bu sırada zeytinyağından biraz tencereye alarak ısıtın ve kıymaları ekleyerek kavurmaya başlayın.
Kıymaları 5-6 dakika orta-yüksek ateşte soteleyin ardından orta ateşte küp küp doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin.
Patlıcanlarını suyunu iyice süzün ve hafifçe elinizle sıkarak içine çektiği suyu da sıkın. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5 dakika sonra küp doğranmış biber ve domatesi de ekleyin ve karıştırın.
Salça, su ve zeytinyağını bir kasede karıştırın ve tencereye ekleyin.
Güzelce karıştırın ve tüm baharatlarını ekleyin. Şekeri üzerine serpiştirin. Limon rendesini de ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30-35 dakika kadar pişmeye bırakın.
Altını kapattıktan sonra bir süre dinlendirin. Servis etmeden ince kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin. Kıymalı patlıcan yemeği hazır. Afiyet olsun!