01

Tencereye zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın. Soğanı iri julyen doğrayarak yağa ekleyin ve pembeleşene kadar 3-4 dakika soteleyin.

4 dk

02

Kıymayı tencereye ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Kıymanın rengi dönene ve suyunu çekene kadar orta ateşte 5-6 dakika pişirin.

6 dk

03

Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın acılığı gidene kadar karıştırarak pişirin ki kokusu yayılsın.

2 dk

04

Haşlanmış kuru fasulyeleri nazikçe karıştırarak tencereye ekleyin. Fasulyelerin ezilmemesi için ahşap kaşık kullanarak yavaşça karıştırın.

2 dk

05

Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Baharatların homojen dağılması için 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.

2 dk

06

Fasulyeleri geçecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 1,5 su bardağı). Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp kapağını kapatın.

3 dk

07

Kısık ateşte 12-15 dakika pişirin, ara ara karıştırın. Suyunun çoğunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

15 dk

08

Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin, ardından pilav ve turşu eşliğinde sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

5 dk

Kıymalı Kuru Fasulye

Malzemeler