Yükleniyor...
Karnabahar ve soğanın mükemmel uyumunu yakalayan pratik ve lezzetli bir ev yemeği. Orta ateşte yavaş yavaş pişirilen malzemeler, kendi sularında muhteşem bir aroma yaratır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Karnabaharı çiçeklerine ayırarak bol su altında yıkayın ve süzgeçte bekletin. Soğanı yarım ay dilimler halinde (orta kalınlıkta) doğrayın.
8 dkGeniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan dilimlerini ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin.
5 dkKarnabahar çiçeklerini tavaya ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Malzemeler hafif pembeleşip güzel kokular çıkarmaya başlayacak.
4 dkYarım su bardağı sıcak su ilave edip tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin (karnabahar yumuşayıp suyunu çekene kadar).
15 dkKapağı açıp kalan suyu buharlaştırmak için 2-3 dakika daha pişirin. Karnabaharlar hafif karamelize olup çıtır çıtır bir doku kazanacak.
3 dkOcaktan alıp 2-3 dakika dinlendirin, sıcak servis edin. Yanında pilav veya bulgur ile sunabilirsiniz (isteğe bağlı limon da sıkabilirsiniz).
3 dk