Yükleniyor...
Kıymalı Karadeniz Pidesi - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kıymalı Karadeniz pidesi için bir karıştırma kabına 450 ml (2,5 su bardağı) su, 20 gr yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kaba 750 gr un alın ve ortasını havuz gibi açın. Hazırladığınız mayalı karışımı unun ortasına dökün. Önce çatalla, ardından 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyerek elinizle iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağını içinde eritin. Üzerine 1 adet iri boy doğranmış soğan ve 500 gr kıymayı ekleyin. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberini de ilave ederek kıyma suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. Mayalanan hamurdan parçalar kopartın. Hamuru tezgahta kayık şeklinde, yaklaşık 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın.
Açtığınız hamurun ortasına boylamasına olacak şekilde hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun.
Kenarda kalan hamur paylarını harcın üzerine doğru hafifçe kıvırın ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında, pideler kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz pidenin orta kısmını hafifçe açıp içine bir parça tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.
Kıymalı Karadeniz pidesi hazır. Afiyet olsun.