Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden kıymalı kabak, pratik ve besleyici bir ev yemeğidir. Yumuşacık kabakların soğanla kavurulup baharatlarla tatlandırıldığı bu tarif, pilav yanında mükemmel bir ana yemektir. Hem çocukların hem büyüklerin severek yediği sağlıklı bir seçenektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun, yaklaşık 2-3 cm boyutunda küp küp doğrayın (fazla küçük doğrarsanız dağılır). Soğanı iri julyen şeklinde doğrayın ve tuz ile birlikte hazır bulundurun.
8 dkGeniş tavayı orta ateşte ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanları tavaya alın ve pembeye çekene kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin (yanmasın diye ara ara karıştırın).
5 dkSoğanlar karamelize olunca doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Orta-yüksek ateşte kabaklar hafif renk alana kadar 6-7 dakika kavurun (ara ara karıştırarak).
7 dkAteşi kısın ve tavayı kapakla örtün, kabaklar yumuşayıp kendi suyunu salana kadar 12-15 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak alt tarafın yanmamasına dikkat edin.
15 dkKabaklar iyice yumuşadığında tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son 2-3 dakika ateşte tutarak baharatların aromasının çıkmasını sağlayın.
3 dkAteşten alıp 5 dakika dinlendirin, servis tabağına alın. Sıcak pilav yanında, üzerine biraz taze maydanoz serpiştirilmiş olarak servis yapın.
2 dk