Yükleniyor...
Ev yapımı hamurla hazırlanan geleneksel kıymalı börek tarifi. Çıtır hamur katları arasındaki baharatlı dana kıyması ile doyurucu ve lezzetli bir ana yemek.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Yumurtayı çırparak un çukuruna kırın, tuzla birlikte karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edin (yaklaşık 1/2 su bardağı su).
8 dkHazırladığınız hamuru 10 dakika iyice yoğurun ve pürüzsüz hale getirin. Hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin (hamur yumuşayıp açılmaya hazır hale gelecek).
25 dkDana kıymayı tavaya alın ve orta ateşte kendi yağında 8-10 dakika kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyerek baharatların kıymayla iyice karışmasını sağlayın. Kıyma suyunu çekip hafif kahverengimsi olana kadar pişirin.
12 dkDinlenen hamuru ikiye bölün ve her parçayı tepsinin boyutunda ince açın. İlk hamur yaprağını yağlanmış tepsiye yerleştirin, kenarları taşacak şekilde serin. Üzerine soğumuş kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın.
8 dkİkinci hamur yaprağını kıymanın üzerine örtün ve kenarları sıkıca kapatın. Böreğin üzerini çatal ile delik delik edin (pişerken hamur kabarmasın diye). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
35 dkPişen böreği fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile sunabilirsiniz.
5 dk