Yükleniyor...
Kimbap, Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan geleneksel sarma yemeğidir. Nori deniz yosunu içerisine baharatlı pirinç ve taze sebzeler sarılarak hazırlanan bu besleyici atıştırmalık, hem pratik hem de lezzetlidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile otantik Kore tatlarını yakalayabilirsiniz.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Pirinci bol suda 3-4 kez yıkayarak bulanıklığı giderin ve süzgeçte bekletin. Büyük bir tencereye pirinci koyun, üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
8 dkPirinç kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapatarak 15 dakika pişirin. Pişen pirinci ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra 1 tatlı kaşığı susam yağı ve tuzla harmanlayın.
25 dkHavucu ince julyen (kibrit çöpü kalınlığında) doğrayın ve tavada 2-3 dakika soteleyin. Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra kaynar suda 1 dakika haşlayın, soğuk suya alıp sıkarak suyunu çıkarın.
6 dkYumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Tavayı yağlayın ve yumurtaları ince omlet haline getirerek pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Omletleri soğutup ince şeritler halinde kesin.
5 dkBambu hasır üzerine nori yaprağını parlak yüzü alta gelecek şekilde yerleştirin. Ellerinizi ıslatarak pirincin yarısını nori üzerine eşit kalınlıkta yayın, üst kısmından 2 cm boş bırakın.
3 dkPirincin alt kısmına yatay çizgiler halinde hazırladığınız malzemeleri dizin (önce havuç, sonra ıspanak, en son yumurta). Malzemelerin dağılmaması için hafifçe bastırarak yerleştirin.
4 dkBambu hasırın yardımıyla alt taraftan başlayarak sıkıca sarın, her sarış sonrası hafifçe sıkıştırın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra ruloyu hasır içinde 5 dakika dinlendirin.
7 dkKeskin bir bıçağı ıslatarak kimbapı 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin (her kesiş öncesi bıçağı temizleyin). Servis tabağına dizin ve soya sosu ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
5 dk