Arap Mutfağı

Kibbeh

Kibbeh, Lübnan ve Suriye mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olan bulgurlu köftedir. İnce bulgur kabuğu içindeki baharatlı kıyma dolgusu ile damakta unutulmaz bir tat bırakır. ## Hakkında Kibbeh, binlerce yıldır Levant bölgesinin (Lübnan, Suriye, Filistin) temel yemeklerinden biridir. Arapça'da "topak" anlamına gelen kibbeh, özellikle kış aylarında ailelerin bir araya geldiği özel günlerde hazırlanır. Geleneksel olarak kadınlar bu yemeği evde el emeği ile şekillendirir ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartır. Orta Doğu'da misafir ağırlamanın vazgeçilmez parçası olan kibbeh, çam fıstığı ve özel baharat karışımı ile zenginleştirilen dolgusunun yanı sıra, ince bulgurdan oluşan dış kabuğu ile de ünlüdür. Bugün dünya çapında tanınan bu lezzet, özellikle Ramazan sofralarında ve bayram günlerinde önemli bir yere sahiptir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~280 kcal - Protein: 18g / Karbonhidrat: 22g / Yağ: 14g Yoğurt sosu ve yeşillik eşliğinde sıcak olarak servis edilir.