Yükleniyor...

Chefik

Mutfağınızın dijital asistanı. AI destekli tarif önerileri ve akıllı mutfak yönetimi.

Türk Mutfağı

Karnıyarık

Name: Karnıyarık
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Patlıcan; 300 g Dana Kıyma; 1 adet Soğan; 2 adet Domates; 2 adet Biber; 2 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates Salçası; 100 ml Ayçiçek Yağı; 1.5 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 avuç Maydanoz

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden olan geleneksel patlıcan dolmasıdır. İçi kıymalı sosla doldurulmuş patlıcanların üzeri domates dilimleriyle süslenerek fırında pişirilir. Hem görsel hem de lezzet açısından sofraların vazgeçilmez yemeğidir.

60 dk 4 kişilik Orta 511 kcal 5.0 (47)

🇹🇷 Türk Mutfağı 🍖 Ana Yemek 🥩 Et Yemekleri 🔥 Fırın Yemekleri 🌙 Akşam Yemeği

Malzemeler

4 adet Patlıcan
300 g Dana Kıyma
1 adet Soğan
2 adet Domates
2 adet Biber
2 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı Domates Salçası
100 ml Ayçiçek Yağı
1.5 çay kaşığı Tuz
0.5 çay kaşığı Karabiber

Karnıyarık | Chefik

1 avuç Maydanoz

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (4 kişilik)

511

kcal

17.0

Protein (g)

23.2

Karbonhidrat (g)

40.8

Yağ (g)

P %21K %29Y %50

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna ikiye bölün. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ki acılığı çıksın ve fazla yağ çekmeden pişsin.
15 dk
02
Patlıcanları havlu ile kurulayın ve bol kızgın yağda kızartın. Altın sarısı renk alana kadar çevirerek pişirin, daha sonra fırın tepsisine dizin.
8 dk
03
Soğanı iri julyen doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıcak yağda soteleyin. Rengi dönene kadar orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
5 dk
04
Kıymayı soğana ekleyin ve suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Dana kıymasının gevrek sesler çıkarması için yüksek ateşte 6-7 dakika kavurun.
7 dk
05
Domates ve biberleri küp doğrayın, sarımsakları ezin ve harcın içine ekleyin. Domates salçasını da ekleyip 3 dakika daha kavurun (rengi koyulaşana kadar).
3 dk
06
Harç malzemelerini tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozla baharatlayın. Karışımı 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
2 dk
07
Patlıcanları ortadan kaşıkla nazikça açın ve içlerine hazırladığınız harcı doldurun. Üzerine ince domates dilimlerini güzelce yerleştirin.
5 dk
08
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp üstü hafif kızarana kadar bekleyin, sıcak servis yapın.
25 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.