01

Orta boy karnabaharı soğuk su altında iyice yıkayıp yapraklarını temizleyin. Keskin bir bıçakla karnabaharı eşit büyüklükte çiçeklerine ayırarak (yaklaşık 3-4 cm parçalar halinde) geniş bir kasede bekletin.

8 dk

02

Büyük bir tencerede 4-5 su bardağı su kaynatın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karnabahar çiçeklerini kaynar suya atıp orta ateşte 15-18 dakika bıçak ucuyla kolayca delinebilecek yumuşaklığa gelene kadar haşlayın.

20 dk

03

Yarım soğanı ince julyen doğrayın (2-3 mm kalınlığında). Derin bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek 5-6 dakika hafif pembe renk alana kadar yavaş yavaş soteleyin.

8 dk

04

Haşlanmış karnabaharları süzgeçten geçirip suyunu ayrı bir kapta saklayın. Sotelenen soğanların üzerine süzülmüş karnabaharları ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe ezdikten sonra orta ateşte 4-5 dakika kavurarak aromasını çıkarın.

7 dk

05

Karnabahar-soğan karışımını el blenderı veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Gerekirse az miktarda haşlama suyu ekleyerek istediğiniz kıvama getirin ve püreyi tekrar tencereye alın.

5 dk

06

Püreye 1-1,5 su bardağı sakladığınız haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tuzu ilave edip kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın, ardından süti oda sıcaklığına getirip yavaşça ekleyerek tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

12 dk

07

Çorbayı kısık ateşte 3-4 dakika daha kaynatarak lezzetlerin birleşmesini sağlayın ve kıvamını kontrol edin. Sıcak olarak servis kaselerine paylaştırın, üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

5 dk

Karnabahar Çorbası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar