Türk Mutfağı

Kapuska Yemeği

Name: Kapuska Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet 1/2 kilogram lahana; 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kapuska, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Taze lahananın domates salçasıyla buluştuğu bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemek alternatifidir. Özellikle kış aylarında vücuda enerji veren bu tarif, pratik hazırlanışıyla sofranızın vazgeçilmezi olacak.

50 dk 4 kişilik Kolay 100 kcal 5.0 (14)

🍖 Ana Yemek 🫕 Tencere 🌙 Akşam Yemeği 🇹🇷 Türk Mutfağı

Malzemeler

1 adet 1/2 kilogram lahana
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (4 kişilik)

100

kcal

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01

Yarım kilogram taze lahanayı önce ortadan ikiye kesin, ardından ince julyen şeklinde doğrayın (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında). Doğranmış lahanaları soğuk suda 5 dakika bekletip süzün, böylece acı tadı giderilmiş olur.

8 dk

02

Soğanı küp küp doğrayın (1 cm boyutunda). Geniş tabanlı tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın, soğan kübelerini ekleyip pembeleşene kadar 4-5 dakika soteleyin.

5 dk

03

Sotelenen soğanların üzerine domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Salçanın acılığı gitmeli ve güzel bir koku yaymalıdır, ateşi kısık tutun ki yanmasın.

2 dk

04

Doğranmış lahanaları tencereye ekleyip orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Lahanalar suyunu salıp hacmi yarıya düşene kadar kavurmaya devam edin, böylece yoğun lezzet elde edilir.

10 dk

05

Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Lahanaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin (yaklaşık 1.5 su bardağı), kaynama noktasına getirin.

2 dk

06

Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın, lahanalar yumuşayıp suyu çekilene kadar 15-20 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayın, gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.

20 dk

07

Kapuskayı ateşten alıp 5 dakika dinlendirin, lezzetlerin iyice kaynaşması için bekletin. Sıcak servis tabağına alıp yanında pilav, bulgur pilavı veya taze ekmekle sunabilirsiniz.

5 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.