Yükleniyor...
Taze hamsinin zeytinyağı ve limon marinadıyla buluştuğu klasik Ege lezzeti. Hafif baharatlarla marine edilen hamsi, orta ateşte pişirilerek çıtır dış yüzey ve yumuşak iç dokuya kavuşur. Limon dilimleri ile servis edilen bu pratik balık yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsilerin baş ve iç organlarını temizleyip soğuk suda iyice yıkayın. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra tuz ve karabiber ile hafifçe ovarak baharatlayın.
8 dkZeytinyağı ve yarım limonun suyunu geniş bir kapta karıştırın. Baharatlanmış hamsileri bu marinad içinde 10 dakika bekletip tatların balığa sinmesini sağlayın.
12 dkGeniş tabanlı tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın (marine sırasında kalan zeytinyağını kullanın). Tavada yağ kızışınca hamsileri tek sıra halinde yerleştirin ve 3-4 dakika çevirmeden bekletin.
4 dkHamsilerin alt yüzeyi altın sarısı olup çıtırlaştığında spatula ile dikkatli çevirin. Diğer tarafını da 3-4 dakika pişirip her iki yanının eşit şekilde pembeleşmesini sağlayın.
4 dkAteşi kısıp hamsilerin tamamen pişmesi için 2-3 dakika daha bekletin (balık eti kolayca ayrılmalı). Kalan yarım limonu dilimleyip servis tabağında hamsilerin yanına yerleştirip sıcak servis edin.
5 dk