01

Pirinci bol tuzlu suda orta ateşte 12-15 dakika haşlayın, dişe gelecek kıvama getirin. Süzüp soğuk su altında durulayıp fazla nişastasını giderin, tamamen soğumaya bırakın (ılık pirinç kıymanın yapısını bozar).

20 dk

02

Soğanı çok ince doğrayıp kıymaya ekleyin, tuz ve karabiberle birlikte iyice yoğurun. Soğumuş pirinci de ilave edip 3-4 dakika daha yoğurarak homojen karışım elde edin (pirinçler kıymanın içine gömülmeli).

8 dk

03

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde köfteler yapın. Avuç içinizde sıkıştırarak şekil verin, çatlak oluşmamasına dikkat edin (çatlaklar haşlama sırasında köftenin dağılmasına neden olur).

12 dk

04

Geniş bir tencerede bol su kaynatın, tuz ekleyip köfteleri dikkatlice atın. Orta ateşte fokurdamayacak şekilde 10-12 dakika haşlayın, yüzeye çıkanları çıkarın (sert kaynama köfteleri dağıtır).

15 dk

05

Haşlanan köfteleri süzgeçte 5 dakika dinlendirip fazla suyunu akıtın. Tamamen soğuduktan sonra önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayın, her tarafı eşit kaplanmalı.

8 dk

06

Derin tavada yağı 180 derecede kızdırın (ekmek kırıntısı atınca hemen kabarmalı). Köfteleri tek tek atıp orta-yüksek ateşte her tarafını altın sarısı oluncaya kadar 3-4 dakika kızartın.

12 dk

07

Kızarmış köfteleri havlu kağıt serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektirin. Sıcakken yanında pilav, cacık ve turşu ile geleneksel Türk usulü servis yapın.

3 dk

Kadınbudu Köfte

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar