Türk Mutfağı

Kadayıf

Name: Kadayıf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300 g Şeker; 1 su bardağı Şeker; 3 yk Tereyağı

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından tel kadayıf, ince tel kadayıf ile hazırlanan enfes bir lezzet. Tereyağı ile kavrulmuş kadayıf telleri arasına serpilen cevizler ve üzerine dökülen şerbetle mükemmel bir tat dengesi yakalayan bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi. Doğru teknikle hazırlandığında hem çıtır hem de şerbetli olan bu muhteşem tatlı, misafirlerinizi büyüleyecek.

45 dk 6 kişilik Orta 382 kcal 4.4 (109)

🍰 Tatlı 🇹🇷 Türk Mutfağı 🍂 Sonbahar Tarifleri 📋 Az Malzemeli

Malzemeler

300 g Şeker
1 su bardağı Şeker
3 yk Tereyağı

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (6 kişilik)

382

kcal

0.1

Protein (g)

83.3

Karbonhidrat (g)

6.8

Yağ (g)

P %0K %92Y %8

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
Tel kadayıf tellerini (500g) geniş bir kaba alarak parmaklarınızla nazikçe ayırın ve havalandırın. Ceviz içlerini (200g) bıçakla iri iri kıyın ve bir kenara ayırın, servis tepsisinin (23x33 cm) tabanını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın.

8 dk

02

Geniş tabanlı bir tavada tereyağını (3 yemek kaşığı) orta ateşte eritin ve köpürmeye başladığında kadayıf tellerini ekleyin. Tellerin yanmaması için sürekli tahta kaşıkla karıştırarak altın sarısı renk alana kadar 8-10 dakika kavurun, bu süreçte ateşi kısık-orta seviyede tutun.

12 dk

03

Kavrulmuş kadayıfın yarısını yağlanmış tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve hafifçe bastırarak düzeltin. Üzerine kıyılmış cevizleri her tarafa eşit şekilde serpştirin, kalan kadayıfı cevizlerin üzerine örtü gibi kapatacak şekilde dağıtın ve bastırmadan düzeltin.

6 dk

04

Derin bir tencerede şeker (300g + 1 su bardağı) ve suyu (2 su bardağı) karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynama başladıktan sonra ateşi kısarak 8 dakika kaynatın, şeker termometresi ile 105°C'yi gösterdiğinde vanilya (1 paket) ekleyerek ateşten alın.

15 dk

05

Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine kepçe ile eşit şekilde ve yavaşça gezdirerеk dökün, şerbetin her yerine ulaşmasını sağlayın. Şerbetin kadayıf tarafından tamamen emilmesini 15-20 dakika bekleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, bu süreçte üzerini örtmeyin.

25 dk

06

Soğuyan kadayıfı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ki şerbet iyice yerleşsin ve kıvam alsın. Keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde keserek servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

5 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.