Yükleniyor...
Japon mutfağının vazgeçilmez lezzeti karaage, soya sosu ve sarımsak marinesi ile lezzetlendirilen çıtır kızarmış tavuktur. Nişasta kaplaması sayesinde dışı altın sarısı çıtır, içi yumuşacık olan bu tavuk parçaları hem çocukların hem yetişkinlerin favorisi olacak.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuk butlarını kemiklerinden ayırarak 3-4 cm büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Et liflerine ters gelecek şekilde kestiğinizden emin olun ki tavuk daha yumuşak olsun.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve tavuk parçalarını derin bir kaseye alın. Soya sosu ve doğranmış sarımsakları tavukların üzerine dökerek iyice karıştırın.
5 dkMarine karışımını buzdolabında 15 dakika dinlendirin (daha yoğun lezzet için 30 dakikaya kadar bekletebilirsiniz). Bu süre zarfında tavuk etinin marinayı iyice çekmesini sağlayın.
15 dkNişastayı derin bir tabağa alın ve marine tavuk parçalarını tek tek nişasta içinde çevirerek her tarafını kaplayın. Fazla nişastayı silkeleyerek atın ki yağda patlamalar olmasın.
7 dkDerin bir tavaya kızartma yağını alın ve 170°C'ye kadar ısıtın (tahta çubuğu yağa daldırdığınızda çevresinde kabarcıklar çıkması gerekir). Yağın sıcaklığı çok önemli olduğu için termometre kullanmanızı öneririz.
10 dkTavuk parçalarını yavaşça yağa bırakın ve tavayı doldurmayacak şekilde 4-5 dakika kızartın. İlk tur kızartmada tavukların çiğ kalmasından çekinmeyin, ikinci kızartmada pişecektir.
5 dkTavukları yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerinde 2-3 dakika bekletin, ardından aynı yağda ikinci kez 2-3 dakika daha kızartın. Bu çifte kızartma tekniği karaage'nin sırrıdır ve mükemmel çıtırlık sağlar.
8 dkAltın sarısı renk alan tavukları tekrar kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün. Sıcakken dilimlenmiş limon ve mayonez ile servis edin, afiyet olsun.
2 dk