Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden ispanaklı pide, nefis hamuru ve besleyici iç harciyla sofraların vazgeçilmezi. Taze ıspanak ve aromalı baharatların buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir öğün sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alarak ortasını havuz şeklinde açın. Tuzlu ılık su (1 su bardağı) ile yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika iyice yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
25 dkIspanakları iyice yıkayarak kalın saplarını ayıklayın (iri doğranmış). Tencereye alarak kendi suyunda orta ateşte 8-10 dakika kavurun. Suyunu tamamen çekene kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
15 dkSoğuyan ıspanakları iyice sıkarak fazla suyunu süzün. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. İçlik harç hazır olduğunda bir kenarda bekletin.
5 dkDinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini oval şeklinde açın. Hamur kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olacak şekilde merdane ile düzgünce açın.
8 dkHer hamurun ortasına ıspanak harcından bolca yerleştirin (kenarları boş bırakın). Hamur kenarlarını yukarıya doğru katlayarak pide şeklini verin. Kenarlarda parmak izi şeklinde çentikler açın.
10 dkPidenin üzerine çırpılmış yumurtayı fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar bekleyin.
25 dkPişen pideleri fırından çıkararak 5 dakika dinlendirin. Dilim dilim keserek sıcak servis yapın, yanında yoğurt ve turşu ikram edin.
7 dk