Yükleniyor...
İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Patlıcanların içine doldurulan enfes soğan, domates ve sarımsak harcı ile hazırlanan bu lezzet, soğuk olarak da servis edilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patlıcanları boyuna ikiye keserek ortalarını çapraz şekilde derin bir şekilde oyun (çekirdeğe değmeyecek kadar). Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip acılığını alın.
20 dkPatlıcanları tuzlu sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Zeytinyağının yarısını tavaya alıp orta ateşte patlıcanları her iki tarafını da pembeleştirene kadar kızartın.
10 dkSoğanları ince julyen keserek kalan zeytinyağında kısık ateşte 8-10 dakika kadar kavurun. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayınca rendelediğiniz domatesleri ekleyin.
12 dkSarımsakları ince kıyıp domates soğan karışımına ekleyin ve orta ateşte 5 dakika daha soteleyin. Harcın suyu çekilip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
8 dkKızartılmış patlıcanları derin tepsiye dizin ve oyduğunuz kısımları hazırladığınız harçla doldurun. Patlıcanların yarı yüksekliğine kadar sıcak su ekleyin.
5 dkTepsinin üzerini folyo ile kapatarak 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp harç iyice kaynaşana kadar bekleyin.
30 dkFırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. İmam Bayıldı soğuk veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
5 dk