İtalyan Pizzası

<p>Bezelere ayırdığınız hamurları tabanını unladığınız orta derinlikte kaselere yerleştirin ve buzdolabında tam 72 saat dinlendirmeye bırakın. 2.Bölümde, yani pişirme aşamasında görüşmek üzere.</p>

<p>Pizzaları fırına vermeden 1 saat önce hamurları buzdolabından çıkartın. Fırınınızın tabanına pizza taşını koyun. Pizza taşı olmayanlar fırın tepsisini ters çevirip ısıtma işlemini yapabilirler. En yüksek ısı ve fanlı ayarda en az 50 dakika fırınınızı ısıtın.</p>

<p>Hamurun üstü için malzemelerinizi hazırlayın. Parmesanı rendeleyin, fesleğenleri ayıklayın, top mozarellayı elinizle parçalayın, domates sosundan 5 kaşık kadar çıkartın. Mantar veya başka ürün kullanmak isteyenler bu aşamada da onları da hazırlayabilirler.</p>

<p>72 saat dinlenmiş olan hamurunuzu un eklediğiniz tezgahın üzerine altta kalan tarafı üstte olacak şekilde koyun. Fırına da bu yüzü üstte olarak girecek.</p>

<p>Kenarlarda hava boşlukları kalacak biçimde yukarıdan aşağıda doğru tek elle bastırarak hamurunuzu genişletmeye başlayın. Ardından iki elinizi kullanarak yanlara doğru genişletin.</p>

<p>Un ile kapladığınız pizza küreğinin üzerine pizza hamurunuzu koyun. Üstüne domates sosunu kenarlara değmeyecek şekilde yaydırın.</p>

<p>Pizzayı sıcak pizza taşın veya unladığınız fırın tepsisinin üzerine seri biçimde bırakın ve 3-4 dakika pişirin.</p>

<p>Fırından çıkarın ve sırasıyla önce parmesanı, sonra mozzarellayı ve en son fesleğenleri ekleyip 3 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi kullandığınız fırına göre değişiklik gösterebilir. Bu noktada kontrollü pişirme yapmak iyi olacaktır.</p>

<p>İtalyan pizzası hazır. Dilerseniz tekrardan üzerine parmesan ve zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!</p>