Yükleniyor...
Geleneksel Orta Doğu lezzeti humus, evde kolayca hazırlanabilen besleyici bir mezedir. Kavurulmuş soğanın aromasıyla zenginleşen bu tarif, kremalı dokusuyla sofranızın vazgeçilmez lezzeti olacak.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Nohutları bir gece önceden bol suda bekletin (şişmesi için). Soğanı ince julyen (ince şeritler halinde) doğrayın ve malzemeleri hazır hale getirin.
5 dkBekletilen nohutları süzüp yıkayın, büyük bir tencereye alın. Üzerlerini 3 cm geçecek kadar su ekleyip orta ateşte kaynatmaya başlayın.
5 dkNohutları köpüğünü alarak orta-kısık ateşte 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Çatal ile kolayca ezilecek kıvama geldiğinde süzüp haşlama suyunu saklayın.
25 dkGeniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, julyen soğanları ekleyin. Orta ateşte altın sarısı renk alana kadar 8-10 dakika soteleyin (kavurun).
10 dkHaşlanmış nohutları tavaya ekleyip soğanlarla karıştırın. Tuz ve karabiberi serperek 3-4 dakika daha kavurun, aromaların karışması için.
5 dkKarışımı mutfak robotunda veya rondoda püre haline getirin. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek istediğiniz kıvama (kremsi) ayarlayın.
5 dkHummusu servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Taze maydanoz ve kırmızı pul biberle süsleyerek pide ekmekle birlikte servis yapın.
3 dk