Yükleniyor...
Akdeniz mutfağının vazgeçilmez mezesi hummus, kremalı dokusu ve zengin lezzetiyle sofralarınızın baş tacıdır. Haşlanmış nohutun tahin, limon suyu ve sarımsakla buluştuğu bu klasik tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç oluşturur.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Haşlanmış nohutu (ılık olarak) derin bir kaseye alın ve üzerindeki su fazlalığını süzgeçle tamamen süzün. Nohutu oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirerek fazla nemini uzaklaştırın.
10 dkSarımsağı (kabuğu soyulmuş) ince ince doğrayın ve tuz ile birlikte çatal yardımıyla ezin. Bu işlem sarımsağın acılığını yumuşatır ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
5 dkLimonun kabuğunu ince rendeleyin ve suyunu çıkarın (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı). Limon suyunu süzgeçten geçirerek çekirdek ve posalarından temizleyin.
5 dkNohut, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve 1 çay kaşığı tuzu rondo makinesine alın. 2-3 dakika boyunca yüksek devirde çevirerek kaba bir karışım elde edin.
5 dkKarışımı durdurun ve 2 yemek kaşığı tahin ekleyin, ardından 1 dakika daha çevirin. Tahin eklendikten sonra kıvam daha kremsi hale gelecektir.
3 dkHummusun kıvamını kontrol edin ve gerekirse 2-3 yemek kaşığı soğuk nohut suyu veya su ekleyin. Son 1 dakika daha çevirerek pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edin.
3 dkHummusu servis tabağına yayın ve kaşık sırtıyla ortasında hafif bir çukur açın. Zeytinyağını bu çukura döküp yayın ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ve maydanoz ile süsleyin.
4 dkPita ekmek dilimleri veya çiğ sebzelerle birlikte soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
0