Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden havuç tarator, kremsi yapısı ve hafif ekşimsi tadıyla sofraları süsler. Zeytinyağında kavrulmuş soğan ve havucun mükemmel uyumu, baharatların desteğiyle enfes bir lezzet yaratır. Soğuk servis edilen bu meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisi ile tercih edilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Havuçları soyun ve ince julyen şeklinde (kibrit çöpü kalınlığında) doğrayın. Doğranan havuçları soğuk suda 5 dakika bekletip süzün (daha çıtır kalması için).
5 dkSoğanı yarım ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayın. Zeytinyağını derin tavada orta ateşte ısıtın (köpürmeye başlayana kadar).
3 dkDoğranmış soğanları zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ara ara karıştırarak soğanların yanmamasına dikkat edin (yaklaşık 8-10 dakika).
10 dkSüzülmüş havuç julienlerini tavaya ekleyin ve karıştırın. Orta-kısık ateşte havuçlar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
15 dkTuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
2 dkPişen karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin (lezzet oturması için).
0Soğuk servis tabağına alın ve üzerini taze maydanoz ile süsleyin. Yanında taze ekmek dilimleri ile servis yapın.
0