Harira
Fas mutfağının en ünlü çorbası Harira, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti. Mercimek, nohut ve etin uyumla buluştuğu bu besleyici çorba, zengin baharat karışımıyla unutulmaz bir tat deneyimi sunar. ## Hakkında Harira, Fas'ın ulusal çorbası olarak kabul edilen ve özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının başköşesinde yer alan geleneksel bir lezzettir. Arapça "harir" (ipek) kelimesinden türeyen adı, çorbanın kadifemsi dokusuna atıfta bulunur. Berberiler ve Arapların ortak mutfak mirasından doğan bu çorba, tarih boyunca Fas ailelerinin birlik beraberlik sembolü olmuştur. Geleneksel olarak hurma ve chebakia tatlısıyla birlikte servis edilen Harira, protein açısından son derece zengindir ve uzun oruç saatlerinden sonra vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar. Her ailenin kendine özgü tarifi bulunan bu çorba, kuşaktan kuşağa aktarılan değerli bir miras niteliğindedir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~280 kcal - Protein: 18g / Karbonhidrat: 35g / Yağ: 8g Sıcak servis edin, yanında limon dilimi ve taze nane ile sunun.