01

Hamsilerin kafalarını kopartıp karınlarından açın, iç organlarını temizleyin. Soğuk su altında iyice yıkayarak kılçıkları çıkarın, fileto haline getirin (her hamsiden 2 fileto çıkacak).

15 dk

02

Soğanları ince ince doğrayın (julyen), tereyağında orta ateşte 8-10 dakika kavurun. Soğanlar pembeleşip yumuşayınca fıstık içi ve kuş üzümünü ekleyin, 3 dakika daha soteleyin.

12 dk

03

Pirinci bol soğuk suda 5-6 kez yıkayarak nişastasını alın, süzün. Soğan karışımına pirinci ekleyip orta ateşte 5 dakika kavurun, pirinçler cam gibi şeffaflaşsın.

8 dk

04

Pirinç karışımına tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin, karıştırın. 2.5 su bardağı kaynar su ilave edip kaynatın, kısık ateşte 15 dakika pişirin (suyun yarısını çekene kadar).

18 dk

05

Yağlanmış fırın kalıbının (24 cm) taban ve kenarlarına hamsi filetolarını derince yerleştirin. Balıkların kuyruklarının dışarıda kalmasına dikkat edin, örtüşmeyecek şekilde dizin.

8 dk

06

Yarı pişmiş pilavı kalıptaki hamsilerin üzerine eşit şekilde yayın. Pilavın üzerini kalan hamsi filetolarıyla kapatın, balık etleri görünmeyecek şekilde örtün.

5 dk

07

Kalıbı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın, önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Son 10 dakika folyoyu açarak üstünün pembeleşmesini sağlayın.

35 dk

08

Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, ters çevirerek servis tabağına alın. Yanında turşu, salata ve ayranla sıcak olarak servis yapın.

12 dk

Hamsili Pilav

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar