Yükleniyor...
Hamsi Sarma - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsi sarma için 1,5 kilo hamsiyi ayıklayalım, kılçıklarını çıkartalım ve bol suyla güzelce yıkayalım. Ardından suyunun tamamen süzülmesi için süzgece alalım veya kağıt havlu ile kurulayıp bekletelim.
Geniş bir kasede 1 su bardağı mısır ununu, 1/2 çay bardağı beyaz unu ve 1/2 çay bardağı galeta ununu karıştıralım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip harmanlayalım.
Hamsileri ekleyip bu karışımda unlayın. Kuyruk kısmından başlayıp içe doğru sarın.
Geniş bir borcamı yeteri kadar sıvı yağ ile yağlayın. Hamsileri tek tek borcama yerleştirin. Üzerine yine bir miktar yağ dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Hamsi sarma hazır. Afiyet olsun.