Yükleniyor...
Karadeniz'in vazgeçilmez lezzeti hamsi pilavı, taze hamsilerin zeytinyağı ve limon ile buluştuğu nefis bir ana yemek. Hafif ve besleyici bu geleneksel tarif, balık severlerin gözdesi olacak.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsileri temiz su altında yıkayın ve kafalarını koparın. Karın kısmından açarak iç organları çıkarın, kılçığını çekerek fileto haline getirin.
8 dkTemizlenmiş hamsileri geniş bir kapta dizin ve tuz ile karabiberi serpşitirin. Her tarafına eşit şekilde ulaşacak şekilde hafifçe ovuşturarak baharatları yedirin.
3 dkZeytinyağı ve yarım limonun suyunu hamsilerin üzerine dökün. Ellerinizle nazikçe karıştırarak 10 dakika marine olmaya bırakın (daha iyi nüfuz etmesi için).
12 dkGeniş tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Marine olan hamsileri teker teker dizin ve her iki tarafını 3-4 dakika kavurun.
8 dkHamsilerin rengi değişince ateşi kısın ve kapağını kapatın. Kendi suyunda 12-15 dakika daha pişmesini sağlayın (yumuşacık olana kadar).
15 dkPişme tamamlandığında ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin. Kalan yarım limonu dilimleyerek servis tabağına yerleştirin ve sıcak servis yapın.
7 dk