Yükleniyor...
Karadeniz'in en sevilen lezzeti hamsinin mısır unu ile buluştuğu geleneksel tarif. Crispy dış yüzeyi ve yumuşak içi ile deniz ürünü severlerin vazgeçilmezi olan bu ekmek, limonlu marine ile extra lezzet kazanır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsileri soğuk su altında iyice yıkayın ve başlarını kopararak iç organlarını temizleyin. Kılçıklarını dikkatlice çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın (nemini tamamen alın).
8 dkTemizlenen hamsileri geniş bir kaseye alın ve zeytinyağı ile limon suyu karışımını üzerlerine gezdirin. Tuz ve karabiberi serpip 15 dakika marine olması için buzdolabında dinlendirin.
15 dkMarine olan hamsileri mısır unu ile her tarafını kaplayacak şekilde bulgulayın. Fazla unu silkelemeyin, ince bir tabaka halinde kalmasına özen gösterin.
5 dkGeniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Hamsileri tek sıra halinde dizin ve her iki tarafını da 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.
8 dkPişen hamsileri emici kağıda alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis tabağına dizin ve yanına limon dilimleri ile taze soğan halkaları koyarak servis edin.
2 dk