Yükleniyor...
.jpg%3Fh%3D487&w=3840&q=75)
Hamsi Kuşu - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Hamsi kuşu için kafa ve kılçık kısımlarını ayıkladığınız 1 kilogram hamsiyi fileto haline getirin. Bol suda yıkayıp fazla sularını süzün.
1/2 demet taze soğanı ince ince doğrayın. Ayıklanmış 1/2 demet maydanoz yapraklarını incecik kıyın. 1 adet orta boy kuru soğanı rendeleyin ve derin bir kaseye ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu, 1/2 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzunu ekleyip güzelce karıştırın.
Fileto haline gelen hamsilerden üç tanesini yan yana gelecek şekilde elinize alın. Toplamda 4 adet hamsi ile 1 adet hamsi kuşu yapılacak.
Ortasına iç harcından ekleyin ve dördüncü hamsiyi de boş kalan yere yerleştirin.
Elinizde sıkıca kapatın ve şekil alması için hafifçe sıkın.
Şekil alan hamsi kuşunu 1/2 su bardağı mısır ununa bulayıp bir tabağa alın.
Derin bir tavada kızdırdığınız 1 su bardağı Ayçiçek yağına balıkları atın.
Her iki yüzü de güzelce kızarana kadar pişirin.
Pişen hamsi kuşlarını peçete serili tabağa alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Arzuya göre maydanozlu soğan salatası ile sıcak sıcak servis edin. Hamsi kuşu hazır. Afiyet olsun!