Yükleniyor...
Yunan mutfağının meşhur lezzeti gyros, marinelenen tavuk parçalarının aromalı baharatlarla pişirildiği geleneksel bir yemektir. Soğan ve sarımsakla kavrulan tavuk etleri, özel baharat karışımıyla lezzetlenir ve yumuşacık bir doku kazanır. Pita ekmeği ile servis edilen bu lezzet, hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuk göğsünü soğuk suda yıkayıp kağıt havluyla kurulayın, ardından parmak kalınlığında şeritler halinde doğrayın (yaklaşık 1,5 cm genişliğinde). Tavuk parçalarını geniş bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice ovuşturduktan sonra oda sıcaklığında 15 dakika marine olmaya bırakın.
15 dkSoğanı ortadan ikiye böldükten sonra ince yarım ay şeklinde dilimleyin (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında). Sarımsakları ezici ile hafifçe ezin ve ince ince kıyın, böylece aroması daha iyi çıkacak ve yanma riski azalacaktır.
5 dkGeniş tabanlı bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip tavada eşit dağılmasını sağlayın. Marine ettiğiniz tavuk parçalarını tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve alt yüzeyleri güzel bir altın rengi alana kadar 4-5 dakika çevirmeden pişirin.
5 dkTavuk parçalarını spatulayla dikkatli bir şekilde çevirin ve diğer taraflarını da aynı şekilde altın rengi alana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavukları tavayın bir kenarına doğru itin ve boş kalan alana dilimlenmiş soğanları ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar 6-7 dakika soteleyin.
Kıyılmış sarımsakları soğanların üzerine serpişdirin ve aroması güzelce çıkana kadar orta ateşte 1-2 dakika kavurun (sarımsakların yanmamasına özen gösterin). Tavuk parçalarını soğan ve sarımsaklarla karıştırın, tüm malzemeleri birlikte 2-3 dakika daha kavurarak lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
3 dkAteşi kısık seviyeye alın ve tavayı kapağıyla kapatarak tavukların tamamen pişmesi için 8-10 dakika daha bekletin. Bu süreçte tavuklar kendi suyunu salacak ve içten yumuşayarak gyros karakteristiğini kazanacaktır.
10 dkKapağı açın ve ateşi tekrar orta seviyeye getirerek fazla suyu buharlaştırın (yaklaşık 2-3 dakika sürecektir). Tavukların içinin tamamen piştiğinden ve pembe et kalmadığından emin olduktan sonra ocaktan alın ve lezzetlerin oturması için 2-3 dakika dinlendirin.
3 dkHazırladığınız gyrosu ılık pita ekmeği içinde, yanında domates ve soğan ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
2 dk