01

Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve domatesleri (saplı halinde) kaynar suya atıp tam 2 dakika bekletin. Süre dolunca domatesleri kepçe ile çıkarıp hazırladığınız soğuk su kasesine alın, kabuklarını kolayca soyup iri parçalara doğrayın.

8 dk

02

Doğranmış domateslerin çekirdekli kısımlarını bir süzgeç yardımıyla ayıklayın ve etli kısımlarını geniş bir kaseye alın. Bu işlem çorbanın daha kremsi ve homojen bir kıvam almasını sağlayacaktır.

5 dk

03

Soğanı çok ince ince doğrayın (2-3 mm kalınlığında) ve sarımsakları bıçak sırtıyla bastırarak ezin. Doğranmış sebzeleri domateslerin üzerine ilave edin ve tahta kaşık ile nazikçe karıştırın.

6 dk

04

Tüm sebzeleri güçlü blender veya rondoya alın ve yüksek devirde 4-5 dakika çevirerek tamamen pürüzsüz hale getirin. Ara ara blender'ı durdurup kenarları spatula ile temizleyin, çorba kremsi ve homojen bir yapıya kavuşmalıdır.

7 dk

05

Blender çalışırken zeytinyağını ince ince dökerek çorbayı emülsifiye edin, karışım hafifçe köpürmeli ve parlak bir görünüm almalıdır. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek son kez 30 saniye daha çevirin ve tadını kontrol edin.

4 dk

06

Hazırladığınız gazpacho'yu cam bir kaseye alın ve streç film ile sıkıca kaplayın. Buzdolabında en az 3 saat, ideal olan ise 5-6 saat dinlendirin ki lezzetler iyice kaynaşsın ve çorba istenen soğukluğa ulaşsın.

5 dk

07

Servis öncesi çorbayı tahta kaşık ile karıştırın ve kıvamını kontrol edin, çok koyu ise 2-3 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz. Soğutulmuş çorba kaselerine paylaştırın ve üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirin, soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

3 dk

Gazpacho

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar