Gado Gado
Endonezya'nın en sevilen geleneksel salatası Gado Gado, çiğ ve pişmiş sebzelerin zengin fıstık sosuyla buluştuğu nefis bir lezzet şöleni. Kremalı fıstık ezmesi sosu ile harmanlanan taze sebzeler, bu besleyici salatayı unutulmaz kılıyor. ## Hakkında Gado Gado, Endonezya mutfağının en iconic yemeklerinden biri olup adı Endonezyaca'da "karışık" anlamına gelir. 16. yüzyılda ortaya çıkan bu salata, Java adasından tüm Endonezya'ya yayılmış ve ülkenin ulusal yemeklerinden biri haline gelmiştir. Geleneksel olarak sokak satıcıları tarafından satılan Gado Gado, her bölgede farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanır ancak vazgeçilmez öğesi her zaman kremalı fıstık sosudur. Bu yemek Endonezya'da hem ana öğün hem de hafif atıştırmalık olarak tüketilir ve özellikle sıcak iklimde serinletici etkisi nedeniyle tercih edilir. Hindistan cevizi, tamarind ve baharatların uyumlu karışımı olan fıstık sosu, salataya kendine özgü egzotik tadını verir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~320 kcal - Protein: 18g / Karbonhidrat: 22g / Yağ: 20g Geleneksel olarak keropuk (Endonezya cipsi) ile servis edilir ve öğle yemeği olarak mükemmeldir.
Malzemeler
- 200 gram karışık yeşil salata
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 150 gram tofu
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı tamarind ezmesi
- 2 diş sarımsak
- acı biber