İtalyan Mutfağı

Focaccia Ekmeği

Name: Focaccia Ekmeği
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 g Un; 4 yk Zeytinyağı; 2 çk Tuz

Focaccia, İtalyan mutfağının en sevilen düz ekmeklerinden biridir ve zeytinyağının bol kullanıldığı gevrek dışlı, yumuşak içli bir ekmektir. Üzerindeki karakteristik çukurlar ve zeytinyağı ile enfes bir lezzet profili sunar, antipasto olarak veya ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlik yapar.

145 dk 8 kişilik Orta 280 kcal 4.5 (80)

🇮🇹 İtalyan Mutfağı 🥐 Hamur İşi 🥦 Vejetaryen 📋 Az Malzemeli

Malzemeler

500 g Un
4 yk Zeytinyağı
2 çk Tuz

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (8 kişilik)

280

kcal

7.0

Protein (g)

42.0

Karbonhidrat (g)

10.0

Yağ (g)

P %12K %71Y %17

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
500 g unu geniş bir karıştırma kasesine alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Ayrı bir kapta 7 g (1 paket) kuru maya ile 300 ml ılık suyu karıştırıp mayayı eritin (su sıcaklığı el derecesinde olmalı).

5 dk

02

Maya-su karışımını unun ortasındaki çukura dökün ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Ahşap kaşık ile karıştırarak önce hamuru toparlayın, sonra 8-10 dakika boyunca güçlü bir şekilde yoğurun (hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar).

15 dk

03

Yoğurduğunuz hamuru zeytinyağlı bir kapta ters çevirin ve üzerini nemli bezle kapatın. Sıcak bir yerde (25-30°C) 60-90 dakika mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana dek bekleyin.

90 dk

04

25x35 cm boyutunda dikdörtgen fırın tepsisini 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayın. Mayalanan hamuru tepsiyi dolduracak şekilde parmaklarınızla nazikçe yayın ve kenarları tepsi duvarlarına dokunacak şekilde düzleştirin.

8 dk

05

İşaret parmaklarınızla hamur yüzeyinde 2 cm aralıklarla derinlemesine çukurlar açın (hamuru delmeyin, sadece çukur oluşturun). Bu işlem focaccia'nın karakteristik görünümünü sağlar ve zeytinyağının toplanacağı kanallar oluşturur.

5 dk

06

Hamur yüzeyine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve açtığınız çukurlara dağılmasını sağlayın. Üzerine 1 çay kaşığı iri tuz ve isteğe bağlı taze biberiye yaprakları serpip hafifçe bastırın.

3 dk

07

Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırının alt rafında 22-25 dakika pişirin, yüzeyi altın sarısı ve çıtır olana kadar bekleyin. Pişme süresi boyunca fırın kapağını açmayın, focaccia'nın nemini koruması için bu önemlidir.

25 dk

08

Fırından çıkan focaccia'yı 5 dakika dinlendirdikten sonra tepside kesin veya tahta kesme tahtasına alın. Sıcakken dilimleyerek servis edin, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte antipasto olarak sunun. Afiyet olsun.

5 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.