Yükleniyor...
İtalyan mutfağının meşhur yassı ekmeği olan focaccia, yumuşak iç dokusu ve çıtır kabuğu ile sofraların vazgeçilmezi. Zeytinyağı ve tuz ile süslenen bu nefis ekmek, hem meze hem de ana yemek yanında servis edilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Ilık suda mayayı eritin ve 5 dakika köpürene kadar bekletin. Derin bir karıştırma kasesine unu ve tuzu ekleyip çukur açın.
8 dkMaya karışımını, çırpılmış yumurtayı ve zeytinyağını un karışımının ortasına dökün. Tahta kaşıkla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin (yapışkan olabilir).
5 dkHamuru hafif unlanmış tezgahta 8-10 dakika yoğurun. Elastik ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar çalışmaya devam edin.
12 dkYağlı bir kaseye hamuru koyup üzerini nemli bezle örtün. Ilık yerde 1 saat mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkana kadar).
60 dkFırını 220 dereceye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serın. Hamuru tepsiye alıp parmaklarınızla bastırarak 2 cm kalınlığında yayın.
5 dkHamur yüzeyine parmak uçlarınızla çukurlar açın ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine iri tuz ve karabiber serpin.
3 dkÖnceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirin. Üzeri çıtır olup hafif kabarmalı.
30 dkFırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Sıcakken zeytinyağı ile lezzetlendirebilirsiniz.
5 dk