Yükleniyor...
Fırında Biber Dolması - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (15 kişilik)
Öncelikle biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.
Dolma harcı için; derin bir kapa kıymayı alın üzerine doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç ve bulgur, ince kıyılmış maydanoz, salça, domates, tuz, baharatlar ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun.
Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurun.
fırın kabı içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın. Son olarak biber salçasını üzetine kalan zeytinyağını ekleyin üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.
Biberlerin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Yağlı kağıdı alın ve üzeri kızarması için 5 dakika kadar pişirin.
Ardından fırından alıp servis edin. Afiyetler olsun.