Yükleniyor...
Firik pilavı, yeşil buğdaydan yapılan geleneksel Anadolu pilavıdır. Tereyağının aroması ve soğanın tatlılığıyla birleşen bu pilav, hem besleyici hem de lezzetlidir. Ana yemeklerin yanında mükemmel bir garnitür oluşturur.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Bulguru geniş bir kaseye alın ve bol soğuk suyla yıkayın. Suyun berraklaşana kadar 3-4 kez yıkadıktan sonra süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.
3 dkSoğanı ince ince doğrayın (julyen). Tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve köpürmeye başladığında soğanları ekleyin.
2 dkSoğanları orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Soğanlar şeffaflaşıp hafif altın rengi alana kadar karıştırarak soteleyin.
5 dkSüzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bulgur taneleri hafif kavrulup yağı çekene kadar karıştırın (her tarafı yağla kaplanmalı).
3 dkÜzerine 500 ml kaynar su, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatıp köpüren kısmını alın.
2 dkAteşi kısık seviyeye alın ve tencerenin kapağını kapatın. 15-18 dakika pişirin, bu sürede suyu tamamen çekip taneleri yumuşayacaktır.
18 dkAteşi kapatın ve kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin. Bu süreçte pilav son kez buharla pişip gevrek dokuya sahip olacaktır.
10 dkPilavı çatalla hafifçe karıştırıp servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya turşu ile sıcak olarak servis edin.
2 dk