Yükleniyor...
Türk mutfağının klasik yemeklerinden olan etli türlü, kuşbaşı et ve sebzelerin uyumlu buluştuğu nefis bir ana yemektir. Sebzelerin kendi suyunda piştiği bu lezzetli yemek, pilav ile mükemmel uyum sağlar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kuşbaşı eti soğuk suda yıkayıp süzün, ardından kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Eti 2-3 cm büyüklüğünde eşit parçalara bölün (fazla büyük olmasın ki çiğ kalmasın).
5 dkDerin bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip her tarafını mühürleyin, yaklaşık 8-10 dakika kavurun (etler dışarıdan pembeleşene kadar).
10 dkSoğanı ince ince doğrayın ve kavrulan etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
6 dkDomates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun, salçanın acılığını giderin. Tuz ve karabiberi serpip karıştırın, baharatların eşit dağılmasını sağlayın.
3 dkMalzemeleri hafifçe örtecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı). Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
30 dkEtler yumuşadığında suyunun çoğunu çekmiş olacak, kıvamı kontrol edin. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, sıcak pilav yanında servis yapın.
5 dk