01

Kuşbaşı etleri soğuk suda yıkayarak kan kalıntılarını temizleyin. Kağıt havluyla kuruladıktan sonra 2 cm boyutlarında eşit parçalar halinde doğrayın (eşit pişme için).

8 dk

02

Soğanı iri julyen (0.5 cm kalınlığında) doğrayın ve geniş tabanlı tencerede tereyağını eritin. Soğanları orta ateşte 5-6 dakika pembeleşene kadar soteleyin.

8 dk

03

Domates salçasını soğanların üzerine ekleyip 2 dakika kavurun. Salçanın acı tadı gidip tatlılaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yanmaması için).

3 dk

04

Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte 8-10 dakika mühürleyin. Etlerin her tarafı beyazlaşıp suyu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.

10 dk

05

Tuz ve karabiberi ekledikten sonra etleri örtecek kadar sıcak su ilave edin. Orta-kısık ateşte kapağı kapalı 25-30 dakika etler yumuşayana kadar haşlayın.

30 dk

06

Patlıcanları boyuna 4'e bölerek kalın dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Ardından kurulayıp derin tavada kızartın (altın sarısı olana kadar).

15 dk

07

Kızarmış patlıcanları etli karışımın üzerine yerleştirip kısık ateşte 10 dakika dinlendirin. Patlıcanlar etle kaynaşıp lezzetleri birleşene kadar bekleyin.

10 dk

08

Sıcak servis tabağına alarak yanında pilav, bulgur pilavı ve turşuyla birlikte servis yapın. Üzerine taze maydanoz serperek sunun.

2 dk

Etli Patlıcan

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar