Escargot
Fransız mutfağının en zarif mezelerinden biri olan escargot, taze sarımsak ve maydanozla harmanlanmış tereyağında pişirilen salyangozlardan oluşur. Bu sofistike başlangıç yemeği, özel salyangoz tabağında servis edilerek Fransız gastronomisinin inceliğini sofralarınıza taşır. ## Hakkında Escargot, Orta Çağ'dan beri Fransa'da tüketilen ve özellikle Burgundy bölgesinde popülerlik kazanan geleneksel bir mezedir. Roma İmparatorluğu döneminde bile bilinen bu yemek, 19. yüzyılda Fransız aristokrasisinin sofralarında yerini almış ve dünya çapında tanınır hale gelmiştir. Helix pomatia cinsi salyangozlar, genellikle sonbahar aylarında toplanır ve özel hazırlık süreçlerinden geçirilerek tüketilir. Geleneksel olarak Noel döneminde servis edilen escargot, günümüzde fine dining restoranların vazgeçilmez başlangıç yemeği olmuştur. Sarımsaklı tereyağı ile harmanlanan bu lezzet, Fransız mutfağının ustalığını gösteren en ikonik örneklerden biridir. Özel escargot çatalı ve kıskaçlarıyla servis edilmesi, bu yemeği daha da özel kılan ritüellerdendir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~185 kcal - Protein: 18g / Karbonhidrat: 2g / Yağ: 11g Özel escargot tabağında, taze baget ekmek dilimleri eşliğinde sıcak servis edilir.