Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağından tereyağlı erişte tarifi. Evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis hamur işi, soğan kavurması ile zengin bir tat kazanır. Sıcak servis edildiğinde hem tok tutar hem de damakta unutulmaz bir lezzet bırakır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alın ve elekle eleyerek havalandırın. Tuz ekleyip karıştırın, ardından yavaş yavaş ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin (yaklaşık 150ml su gerekir).
8 dkHamuru düz bir yüzeyde 5-6 dakika iyice yoğurun. Elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalışmaya devam edin, ardından nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
10 dkDinlenen hamuru oklava ile 2-3mm kalınlığında açın. İnce bir tabaka halinde açtıktan sonra 10 dakika kurumaya bırakın, sonra ince şeritler halinde kesin (yaklaşık 5mm genişliğinde).
12 dkSoğanı ince doğrayın (julyen şeklinde). Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin ve soğanları ekleyerek altın sarısı renk alana kadar kavurun (yaklaşık 8-10 dakika).
12 dkKaynayan tuzlu suya erişteli atın ve 8-10 dakika al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzgeçle süzün ve hemen soğanlı tereyağına ekleyerek karıştırın.
12 dkKarabiberi ekleyip nazikçe karıştırın, 2-3 dakika daha soteleyin. Sıcakken servis tabağına alın ve tercihen rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte servis edin.
6 dk