Yükleniyor...
Meksika mutfağının sevilen enchiladas tarifini Türk damak tadına uyarlanmış haliyle sunuyoruz. Un bazlı tortilla benzeri hamur ile hazırlanan bu lezzetli yemek, aromalı soğan ve sarımsak ile tatlandırılır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Soğanı ince julyen (ince şeritler halinde) doğrayın, sarımsakları rendeleyerek ezin. Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasında çukur açın.
8 dkUna yavaş yavaş ılık su ekleyerek (yaklaşık 120-140 ml) yumuşak bir hamur elde edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek orta sertlikte hamuru 5 dakika yoğurun, sonra nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
12 dkGeniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip altın sarısı renk alana kadar 8-10 dakika soteleyin.
10 dkEzilmiş sarımsakları soğanlara ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika daha kavurun. Dinlenen hamuru 6-8 eşit parçaya bölerek her birini yufka kalınlığında açın.
8 dkAçtığınız hamur parçalarını kızgın tavada her iki tarafını da 2-3 dakikadan pişirip hafif pembeleştirin. Pişen tortillaları nemli bezle örtüp sıcak tutun.
15 dkHer tortilanın ortasına soğan-sarımsak karışımından koyup rulo şeklinde sarın. Servis tabağına dizin ve kalan sotelenmiş soğan karışımını üzerlerine paylaştırın.
7 dkEnchiladas'ları sıcak olarak servis edin, yanında yoğurt veya çiğ soğan ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
2 dk