Yükleniyor...
Düdüklüde Etsiz Nohut Yemeği - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Düdüklüde etsiz nohut yemeği için 2 su bardağı nohudu derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün nohutları süzün ve bol suyla yıkayın. Düdüklü tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağı alın. 1 adet ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş 1 adet domatesi, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
1 tatlı kaşığı pul biber ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ilave edip karıştırın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek harcı açın. Islatılmış ve süzülmüş nohutları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Üzerini yaklaşık 3 parmak geçecek kadar (ortalama 1 litre) sıcak su ilave edin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Buhar çıkmaya başlayınca ocağı kısın ve yaklaşık 50-60 dakika pişirin (pişme süresi nohudun cinsine ve düdüklü modeline göre değişiklik gösterebilir).
Süre sonunda ocağı kapatın ve basıncın tamamen inmesini bekleyin. Kapağı açtıktan sonra nohutların yumuşaklığını kontrol edin. Kıvamı çok koyuysa az miktarda sıcak su ekleyerek 5 dakika daha kaynatabilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Düdüklüde etsiz nohut yemeği hazır. Afiyet olsun.