Yükleniyor...
Klasik Türk mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlısı olan domates dolması. Yumuşacık domatesler içinde aromatik pirinç harmanı ile hafif ve lezzetli bir ana yemek. Soğuk servis edilen bu dolma, yaz aylarının en sevilen nefis lezzetlerinden biridir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Domateslerin üst kısmını kesip kapak yapın ve içlerini kaşıkla dikkatlice oyun. Çıkardığınız domates içini iri parçalar halinde doğrayıp bir kenara alın (dolma harcında kullanacağız).
8 dkSoğanı ince ince doğrayın ve derin tavada zeytinyağında orta ateşte soteleyin. Soğanlar camlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun (yanmasın diye ara ara karıştırın).
7 dkDoğranmış domates içini soğana ekleyip orta-düşük ateşte karıştırarak pişirin. Domateslerin suyunu çekip kıvamlanana kadar 10-12 dakika soteleyin.
12 dkAteşi kısın ve tuz ile karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Harmanın tadını kontrol edip 2-3 dakika daha dinlendirin (ateşte tutmayın).
3 dkHazırlanan harcı domateslerin içine kaşıkla doldurun ve kapaklarını örtün. Derin tencerede yan yana dizin ve yarım bardak sıcak su ekleyin.
5 dkTencerenin kapağını örtüp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Domatesler yumuşayıp suyu çekilene kadar bekleyin (ara ara kontrol edin).
30 dkAteşten aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin ve oda sıcaklığına getirin. Soğuk servis tabağına alıp yanında yoğurt ve taze otlarla servis edin.
15 dk