Yükleniyor...
Çin mutfağının meşhur lezzeti dim sum, ince hamur içinde aromalı sebze dolması ile hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Bu geleneksel tarif, yumuşacık hamur ve içindeki soğan-sarımsak karışımı ile damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını çukur şeklinde açın. İçine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın ve yavaş yavaş ılık su (yaklaşık 120-130 ml) ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
8 dkHamuru 10 dakika boyunca iyice yoğurun ve pürüzsüz, elastik bir kıvam almasını sağlayın. Hamuru nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
15 dkSoğanı ince ince doğrayın (julyen şeklinde), sarımsakları ezin ve ince kıyın. Zeytinyağını tavaya alıp orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar 5-6 dakika soteleyin.
8 dkSarımsakları soğanlara ekleyip 2 dakika daha kavurun, ardından tuz ve karabiberi ilave edin. Karışımı ateşten alıp soğumaya bırakın.
5 dkDinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün (yaklaşık 12-14 adet) ve her birini yuvarlak açın. İnce açılmış hamur parçalarının ortasına 1 tatlı kaşığı iç malzemeyi yerleştirin.
12 dkHamur kenarlarını toparlayarak torba şeklini verin ve ağzını sıkıca kapatın. Hazırladığınız dim sumları nemli bir beze sarılı buharlama sepetine dizin.
8 dkBüyük bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine buharlama sepetini yerleştirin. Kapağını kapatarak yüksek ateşte 15-18 dakika buharda pişirin.
18 dkHamurları şeffaflaştığında ve iç malzeme tamamen piştiğinde ateşten alın. Sıcak olarak servis tabağına dizin ve tercihen soya sosu ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
3 dk