Yükleniyor...
Taze hamsinin zeytinyağı ve limon ile marine edilerek buğulamada pişirildiği lezzetli bir deniz ürünü tarifi. Balığın doğal aromasını koruyarak, yumuşacık bir doku elde edilen sağlıklı bir ana yemek. Marine işlemi balığın et liflerini gevşeterek daha kolay sindirilir hale getirir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsileri soğuk su altında iyice yıkayın, baş ve iç organlarını temizleyin. Kağıt havlu ile kurulayarak fazla nemini alın, marine işlemi için hazır hale getirin.
8 dkTemizlenmiş hamsileri geniş bir kaba alın, üzerine zeytinyağını gezdirin. Limonun yarısını sıkın, tuz ve karabiberi serpip nazikçe karıştırın (balık etinin dağılmaması için).
5 dkMarine halindeki balıkları buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında baharatların balığa nüfuz etmesini sağlayın, ara sıra çevirerek eşit marinasyonu destekleyin.
15 dkBuğulama tavayı orta ateşte ısıtın, marine hamsileri tek sıra halinde dizin. Kapağı kapatarak ilk 10 dakika buğulama yöntemiyle pişirin, balık etinin beyazlaşmasını bekleyin.
10 dkBalıkları nazikçe çevirin, diğer yüzlerini de 8 dakika daha buğulayın. Kapağı açmadan pişirme işlemini tamamlayın, balık etinin kemikten kolayca ayrılabilir olmasına dikkat edin.
8 dkAteşi kapatın ve hamsileri 3 dakika daha kapalı tavada dinlendirin. Bu sürede balığın son pişme işlemini tamamlamasını sağlayın, tavada biriken aromalı suyunu korunmasına özen gösterin.
3 dkServis tabağına alın, kalan limon yarısını ince dilimler halinde keserek yanına yerleştirin. Tavadaki aromalı sosu balıkların üzerine gezdirerek sıcak olarak servis edin, yanında taze yeşillikler sunabilirsiniz.
4 dk