Yükleniyor...
Fransız mutfağının en zarif tatlılarından crêpe, ince ve yumuşak dokusuyla hem tatlı hem tuzlu dolgularla servis edilebilir. Bu klasik tarif ile evde mükemmel crêpeler hazırlayabilir, çikolata, reçel, meyve veya peynir gibi sevdiğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Derin bir karıştırma kabında unu eleyerek topaklanmasını önleyin. Ortasını çukur gibi açarak yumurtaları kırın ve çatal yardımıyla hafifçe çırpın.
5 dkSüt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Bu karışımı un karışımının üzerine yavaş yavaş dökerek tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.
5 dkTereyağını küçük bir tavada eritin veya mikrovda 30 saniye ısıtın. Eritilmiş tereyağını hamura ekleyerek tel çırpıcı ile tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın.
8 dkHazırladığınız hamuru streç filmle kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre hamurdaki glutenin gevşemesini ve mükemmel kıvamı yakalamasını sağlar.
30 dkOrta boy yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az tereyağı sürün. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya döküp hızlıca dairesel hareket ettirerek tabanı kaplayacak şekilde yayın.
3 dkCrêpe'in kenarları tavadan ayrılıp altı hafif pembeleşene kadar orta ateşte 1-2 dakika pişirin. Spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika daha pişirin.
3 dkPişen crêpe'leri büyük bir tabakta üst üste dizin ve sıcaklığını korumak için üzerini temiz mutfak bezle örtün. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayarak yaklaşık 10-12 adet crêpe hazırlayın.
15 dkCrêpe'leri dilediğiniz tatlı (Nutella, reçel, meyve) veya tuzlu (peynir, jambon, mantar) dolgularla doldurun. Sıcak olarak ikiye veya dörde katlayarak servis edin, afiyet olsun.
5 dk