Yükleniyor...
Çıtır Tavuk - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuğu kanat, baget, kalça ve göğüs şeklinde büyük parçalara ayırın. Göğüsleri ikiye bölebilirsiniz.
Marinasyon malzemelerini derin bir kasede karıştırın, tavukları içine koyun, tavukları bastırmak için üstlerine ufak bir tabak kapatın ve buzdolabında 2-12 saat arasında dinlendirin.
Dış kaplama malzemelerini geniş bir kasede karıştırın. Karışıma marinasyon sıvısından az miktarda serpin ve ufak topaklar oluşmasını sağlayın.
Tavukları marinasyondan çıkarıp kaplama karışımına bulayın ve elinizle bastırarak her yerlerinin kaplandığından emin olun. Unun fazlasını silkeleyin ve tavukları kenarda bekletin.
Derin ve yayvan bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavukları yağın içerisinde sürekli çevirerek her bir parça için ortalama 10 dakika kadar kızartın.
Kızaran tavukları yağdan çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin. Dilerseniz biraz daha tuz serpebilirsiniz.
Sos için tüm malzemeleri karıştırıp servis kasesine alın.
Salata için lahanaları, soğanı ve havucu çok ince şeritler halinde kesin. Dereotunu ince ince kıyın.
Salata için ilk olarak lahanaları ve soğanı tuz, şeker ve sirke ile ovun. Son olarak havuç ve dereotlarını ekleyip karıştırıp hazır hale getirin.
Tavukları servis ederken yanında sos ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.