Yükleniyor...
Çin mutfağının klasik lezzetlerinden olan bu karides tarifi, sarımsak ve zencefilin aromasıyla buluşan nefis bir ana yemektir. Wok'ta yüksek ateşte hızlıca pişirilen karideslerin yumuşacık dokusu ve baharatların keskin tadı mükemmel uyum yaratır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Karidesleri soğuk akan suda iyice yıkayarak siyah damarını temizleyin (kürdanla çıkarabilirsiniz). Kağıt havluyla kurulayıp 5 dakika oda sıcaklığında bekletin ki fazla suyu çeksin.
Sarımsakları ince dilim halinde kesin, taze zencefili de julyen şeklinde doğrayın (kibrit çöpü inceliğinde). Her iki malzemeyi ayrı kaplarda hazır bulundurun çünkü çok hızlı pişecek.
7 dkWok'u ya da büyük tavayı yüksek ateşte çok iyi ısıtın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ hafif tütmeye başladığında önce sarımsakları atıp 15 saniye kavurun, sonra zencefili ekleyip 15 saniye daha kavurun.
3 dkKurulanan karidesleri wok'a atın ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte 2 dakika soteleyin. Karideslerin rengi pembeleşip kıvrılmaya başladığında 1 yemek kaşığı soya sosunu gezdirin.
3 dkKaridesleri 1 dakika daha çevirerek soya sosunun eşit dağılmasını sağlayın, ateşten alın. Üzerine ince doğranmış taze soğan yeşiliği serpip hemen servis edin, çok sıcakken tüketin.
2 dk