01

Geniş bir kaseye unu elekleyerek koyun, ortasını çukur şeklinde açın. Yumurtayı çırparak çukura dökün, 1 çay kaşığı tuz ve yarım su bardağı ılık su ekleyin. Önce çatal yardımıyla karıştırın, sonra elinizle yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.

12 dk

02

Hamuru nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin (hamur işlenebilir kıvama gelecek). Bu sürede çiğ kıymayı derin bir kaseye alın, ince rendelenmiş soğanları ekleyin. Kalan tuzu, karabiberi ekleyip elinizle iyice karıştırarak harmanlayin.

35 dk

03

Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya ayırın, her birini ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla her bezeyiyi çok ince açın (kağıt inceliğinde). Kenarları düzgün olacak şekilde 12 cm çapında daireler elde edin.

15 dk

04

Her açılmış hamur dairesinin ortasına 1 yemek kaşığı çiğ kıyma karışımı yerleştirin. Hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın. Börek ağızlarının açılmaması için kenar kısımları iyice yapıştırın.

8 dk

05

Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın (180°C, ekmek kırıntısı atınca fokurdayacak). Hazırladığınız börekleri yavaşça yağa bırakın, tavayı doldurmayın. Her iki yüzünü de orta-yüksek ateşte 3-4 dakika kızartın.

10 dk

06

Böreklerin her iki yüzü de altın sarısı renk alınca emici kağıt serili tabağa alın. Fazla yağını süzdürün ve sıcakken servis yapın. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile ikram edin.

5 dk

Çiğ Börek

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar