Yükleniyor...
Yumuşak hamur içinde lezzetli iç harçla şekillendirilen geleneksel çiçek ekmek tarifi. Çay saatlerinde veya hafif öğünlerde servis edilebilen nefis bir lezzet. Hamurunu doğru yoğurma tekniği ile puf puf bir doku elde edebilirsiniz.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Geniş bir karıştırma kabında unu elekten geçirip tuz ile karıştırın. Ortasını çukur yapıp çırpılmış yumurta ve ılık su ekleyerek (yaklaşık yarım su bardağı) spatula ile karıştırmaya başlayın.
8 dkHamur topaklaşmaya başlayınca unlu tezgaha alıp 8-10 dakika boyunca avuç içiyle bastırarak yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar çalışmayı sürdürün.
10 dkYoğurduğunuz hamuru yağlı bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirerek hamurunu gevşetmesini sağlayın.
20 dkİç harcı için karabiber ve tuz karışımını hazırlayın (isterseniz kıyma veya peynir ekleyebilirsiniz). Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölüp her birini avuç içi büyüklüğünde açın.
5 dkHer hamur parçasının ortasına bir çay kaşığı iç harç koyup kenarlarını toplayarak kapatın. Ağzını sıkıca kapatıp çiçek şeklinde şekillendirin.
10 dkFırını 180°C'ye ısıtıp ekmekleri yağlı fırın tepsisine dizin. Üzerlerini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın (parlak görünüm için).
5 dkOrta rafta 25-30 dakika boyunca üzerleri altın sarısı renge gelene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
30 dkÇiçek ekmekleri ılık servise sunun, yanında çay veya ayran ile ikram edin. Taze otlar (maydanoz, dereotu) ile süsleyerek sunabilirsiniz.
2 dk