Yükleniyor...
Çin mutfağının klasik lezzeti Chow Mein, ince makarna ile taze sebzelerin wok'ta yüksek ateşte sote edilmesiyle hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Havuç, lahana ve soğanın çıtır çıtır kıvamını koruyan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve 300 g makarnayı (tercihen ince spagetti veya vermişel) al dente kıvamında 8-10 dakika haşlayın. Makarnaları süzüp soğuk suyla durulayın ve birbirine yapışmaması için 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
12 dk1 orta boy havucu ince julyen (kibrit çöpü kalınlığında) şekilde doğrayın. 150 g beyaz lahanayı ince ince kıyın ve yarım soğanı halka halka dilimleyin (yaklaşık 5 mm kalınlığında).
8 dkWok tavasını veya geniş tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ kızışınca önce soğan halkaları ekleyip 2 dakika pembeleşene kadar kavurun.
3 dkSoğanların üzerine julyen havuçları ekleyip sürekli karıştırarak yüksek ateşte 2 dakika sote edin. Havuçlar hafif yumuşayıp kenarları karamelize olduğunda lahanayı ekleyin.
3 dkLahanaları da ekleyip tüm sebzeleri sürekli çevirerek yüksek ateşte 3 dakika daha kavurun (sebzeler çıtır çıtır kalmalı). Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4 dkHaşlanmış makarnayı sebzelerin arasına ekleyin ve 2-3 yemek kaşığı soya sosu ilave ederek tüm malzemeyi sürekli karıştırın. Makarna ile sebzeler iyice karışana kadar yüksek ateşte 2 dakika çevirin.
3 dkSıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
2 dk